和・町家ごはん そいる♯

まず頼んだ刺身盛合せには、生タコ、紋甲いか、鯛の昆布〆、かんぱち、本まぐろの5種。訪れた人の記録では、生タコは噛むほどに甘みがあり、紋甲いかは塩で食べると持ち味が際立つそう。鯛の昆布〆は昆布の旨みが移った味わい、かんぱちは脂と歯ごたえ、本まぐろは赤身に脂の余韻がある一切れと、それぞれ違う楽しみが並びます。刺身に合わせて頼まれていたのは、一博の純米生酒。メニューの説明にも、香りは控えめで柔らかな口当たり、コクがありながら爽やかとあり、魚を主役にしつつお酒も選びたい夜に候補になります。

もう一皿の印象的な選択肢が、本まぐろレアカツ。衣は薄く軽やかで、中のまぐろはやわらかだったという感想があり、塩味と柑橘の酸味が旨みを引き立てていたとのこと。メニューには「本まぐろレアかつ」のほか、いかメンチや海老とオコゼの揚げ真丈も並びます。魚介の揚げ物を選ぶなら、カツやメンチ、出汁と合わせる真丈と、食べ方の違いを楽しめそうです。食事をしっかり楽しみたい人には、いちぼ炙りも。ある訪問者は、赤身と脂のバランスに加え、表面の焼き目と中のレアな部分の対比を気に入ったと記しています。メニューにも「永井いちぼ炙り」があり、魚介の合間に肉料理を加える選び方ができます。

野菜を取り入れるなら、蒸し野菜を注文した人の感想も参考に。葉物から根菜まで種類があり、野菜の自然な甘みや、下に添えたサラダの歯ざわり、振られたスパイスが印象に残ったそうです。有機野菜サラダの記載もあり、食事の組み立てに野菜の一皿を加えられます。日本酒は一博のほか、すっきりした後味の「作 穂乃智」や、やや辛口で果実のような香りがある「五紋神蔵 七曜」などがメニューに記載されています。ビールやワインもあり、刺身や揚げ物に合わせる一杯を選ぶ楽しみも。

町家を現代風に改装した店内にはカウンター席があり、グループでの食事にも利用されています。和・町家ごはん そいる♯は、ひとりの晩ごはんにも、料理をいくつか囲む夕食にも。ディナーは予約がおすすめと案内されています。